www.lighttpd.org - но он кажется не умеет полосу ограничивать, это можно сделать чем нибудь еще (например iproute2)

thttpd - www.acme.com - этот умеет, но кроме как для статики ни для чего более не годен.

п. с. а вот ресурсов оба жрут гораздо меньше чем апач. и проще в настройке.